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次日,桃木订的新招牌就到了,龙飞凤舞的叁个字——荔棠斋。
今日蔬菜瓜果都已送来,伙计厨子们也都来了,木桃安排着,每人递了菜单要他们熟记,又一一领着新来的厨子去处理食材进行培训,先把菜色做出来让她瞧瞧。
她在店门右侧专门开了个柜台,打算放她制好的果脯花饼,一一挂了木牌,写上价钱品种,方便客人进门的时候一眼看到。
昨日她就开始准备花饼了,先挑了些玫瑰与栀子,通通摘下花芯,清洗花瓣,用竹篮晾晒风干之后,分锅和着白糖搅匀,加入糯米粉和蜂蜜盛起来进行腌制。今日就开始和面,饧好的水皮卷起来擀长,挨个包上玫瑰和栀子陷逐个压实,再用今早送来松木烘烤,花香的甜味便一点点散出来。
早上让厨子们处理的花红果、蜜桃、香杏、冬瓜等也都一一处理好晒干,依样加入些蜂蜜白糖熬制,等到次日再刷上秘制的酱来烘烤。
木桃很喜欢做这些食物,感觉心情也很好,悠闲又有成就感。她等着明天验收成果,后日便开张。
厨子这边也几乎培训好了,大家都是手脚麻利的,同厨子立契的时候她添了些附加条件,虽说店里核心的配料她不会给,但基本的做法却是瞒不住的,她定了叁年之期,以高价聘了人,自然要有备无患地定下了不得违约跑路的条件,因此她也很放心这些人。
第二日清月同她一起去看成果,尝了尝也是赞不绝口。
“阿桃,你的手艺真是比外面的还要好。”清月捧了一把桃脯吃起来,含含糊糊夸道。
木桃也笑,她已经非常期待明日开张了。
开张之日,锣鼓喧天,木桃和清月看着新招牌挂上,伙计们卖力吆喝着:“新店开张,客官们里面请,来就送秘制果脯。”
店内熬着牛骨高汤,香气扑鼻,引得不少人进店点菜,人一多起来,便又跟着引来更多客人。木桃在后厨盯着,大菜由她亲自掌勺,每桌都送了花饼与果脯,清月则负责在柜台算账,第一日生意果然不错,许多客人走之前都另行去右侧柜台挑选了不少果脯花饼带走。
一连几日,荔棠阁可真是门庭若市,客人络绎不绝,木桃每日售卖的果脯基本没过两个时辰便一扫而空,许多客人倒是越来越早前来排队,饭点店内更是人声鼎沸,不少客人来得晚没有空位,都在店外排队候着。
这招牌是彻底打出去了,木桃加大了果脯花饼的制作量,另挂牌可以提前预定加外送。
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